コンフィチュール グロセイユ （Bar-Le-Duc）
バール・ル・デュックのメインストリートを歩くと、
あちこちで目にするのがグロセイユ（すぐり）のジャム。
赤・白・ロゼとワインみたいに3種類あります。
このジャムはグロセイユの実をただ煮詰めただけでなく、
小さな種をガチョウの羽根で一つ一つ丁寧に取り除いて作られている
とても繊細なもので、透かして見ると宝石の様にきれいです。
1330年代から作られているフランス最古のジャムとも言われ、
昔は多くの方が生産していたそうですが、
今では2つのメーカーだけになってしまったとか。。。
手間がかかっている分、お値段も高級なので特別な日に蓋を開けます。
とても甘いのでちょっとでも十分楽しめます。
